Was ist ein essbarer Waldgarten?

Lichtung im Waldgarten mit Feigenbaum

Essbare Pflanzen im Wald und essbare Bäume!

Ein Waldgarten ähnelt von seiner Struktur her einem jungen, noch nicht allzu dich bewachsenem Wald mit verschiedenen essbaren Pflanzen. Angelehnt an Tropenwälder, in denen wesentlich mehr Licht vorherrscht als in unseren Breitengraden, kam das Prinzip in den 70ern nach Großbritannien. Daher sind Waldgärten hier auch nicht so dicht wie ein tiefer Wald, sondern lassen im Optimalfall genug Licht durch, um auch die Pflanzen auf der untersten Wachstums-Ebene, der Krautschicht, zu versorgen. Danach folgen die Strauchschicht und als höchste Ebene die Baumschicht mit seinen essbaren Bäumen.

Einen Wald anpflanzen mit der richtigen Planung

Die Gewächse in einem Waldgarten sind räumlich und zeitlich so angelegt, dass der Eingriff in die Natur möglichst gering gehalten wird. Dazu unterstützen die Pflanzen sich gegenseitig, indem z.B. Stickstofffixierer eingebracht oder Pflanzen eingesetzt werden, die natürliche Fressfeinde von Schädlingen anlocken. Insgesamt bildet sich durch eine höhere Pflanzenvielfalt ein resilientes und produktives in sich geschlossenes Ökosystem mit Nutzen für den Menschen.

Waldgärten gestalten im Essgarten mit Volker Kranz

Foodforest Design: Vorteile des dauerhaften Ökosystems

Ein Waldgarten, auch Food Forest genannt, bietet noch weitere Vorteile. So wird mit der Natur gearbeitet: Statt jährlich ein Feld neu zu bestellen, beobachten wir genau und lenken lediglich Prozesse mit möglichst geringem Aufwand. Dadurch haben wir gleichzeitig einen geringeren Pflegeaufwand.

Oder wir nutzen die Einheit von Flora und Fauna, z.B. mit einem Hühnertraktor. Was das ist erfahren Sie in folgendem Video: Waldgarten ohne Gärtner

Waldgärten als Alternative im Klimawandel

Insbesondere in Zeiten des Klimwandels zeigen sich waldbasierte Systeme am widerstandfähigsten. Sie schließen Kohlendioxid im Boden und im Holz der Bäume und Sträucher ein und können Wasser nach schweren Regenfällen besser speichern. Durch die höhere Artenvielfalt entsteht auch ein Lebensraum für viele nützliche Lebewesen wie Wildbienen oder Insekten. Und die Palette an verschiedenen essbaren oder nutzbaren Erzeugnissen wächst an, sodass es möglich ist, ganzjährig zu ernten.

Kleiner Waldgarten: Auch mit wenig Platz möglich!

Für das Anlegen eines Waldgartens reichen schon kleine Flächen von 300-400qm aus, wie sie bei unserem Projekt "Mini-Waldgarten" sehen können.

Wenn Sie noch tiefer in die Thematik einsteigen möchten, was ein essbarer Waldgarten ist, oder sogar Ihren eigenen Waldgarten anlegen, können Sie hier mehr erfahren: Waldgärten anlegen.

Einen kurzen Einlick in das System und ausgewählte Pflanzen erhalten Sie bei unseren Waldgartenführungen.